Tecnologia de Postcollita

El Departament de Postcollita realitza activitats d’investigació relatives al manteniment de la qualitat de fruitas i hortalizes per a productes comercialitzats en fresc, congelats i minimament processats (IV gama). Estes activitats incloen: el estudi de les modificacions que les distintes tècniques provoquen en l'evolució fisiològica dels productes i la selecció d'acord amb este procediment de les més apropiades en cada cas.

Tecnologia postcollita de cítrics

Els objectius d'este equip consistixen a determinar, els paràmetres més adequats en l'aplicació de les tècniques que permeten allargar el període d'oferta: desverdizació i frigoconservació; així com la influència que tractaments postrecol·lecció com ara el control de temperatura, hormones, fungicides i recobriments ceris i plàstics tenen sobre les alteracions fisiològiques i patològiques del producte.

Qualitat de fruites i hortalisses

Este equip té com a objectiu la selecció de tècniques que permeten la reducció de perdudes de qualitat d'estos productes des de la recol·lecció fins al consum, tant per a la seua comercialització en fresc (sistemes de prerrefrigeració, TA de conservació, tractaments fungicides, atmosfera controlada o modificada, tipus d'envàs, recobriments i envoltures plàstiques semipermeables), com en forma de congelats o mínimament processats.

Línies d'investigació

Tecnologia postcollita de cítrics

Qualitat de fruites i hortalisses

·        Envasos, recobriments comestibles i envoltures plàstiques semipermeables

·        Congelació

·        Productes mínimament processats (IV GAMMA)