Postcosecha
El Departamento de Postcosecha realiza actividades de investigación
relativas al
mantenimiento de la calidad de frutas y hortalizas para productos comercializados
en fresco, congelados y minimamente procesados (IV gama). Estas actividades
incluyen: el estudio de las modificaciones que las distintas técnicas
provocan en
la evolución fisiológica de los productos y la selección de
acuerdo con ello de
las más apropiadas en cada caso.
- Tecnología postcosecha de citricos
- Los objetivos de este equipo consisten en determinar, los parámetros
más
adecuados en la aplicación de las técnicas que permiten alargar el
período de
oferta: desverdización y frigoconservación; así como la
influencia que
tratamientos posrecolección tales como manejo de temperatura, hormonas,
fungicidas y recubrimientos céreos y plásticos tienen sobre las
alteraciones
fisiológicas y patológicas del producto.
- Calidad de frutas y hortalizas
- Este equipo tiene como objetivo la selección de técnicas que
permitan la
reducción de pér didas de calidad de estos productos desde la
recolección hasta
el consumo, tanto para su comercialización en fresco (sistemas de
prerrefrigeración, Ta de conservación, tratamientos fungicidas,
atmósfera
controlada o modificada, tipos de envase, recubrimientos y envolturas
plásticas
semipermeables), como en forma de congelados o mínimamente procesados.
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Tecnología postcosecha de cítricos
- Frigoconservación de nuevas variedades
- Desverdización de variedades extratempranas
- Recubrimientos y tratamientos fungicidas alternativos
Calidad de frutas y hortalizas
- Envases, recubrimientos comestibles y envolturas plásticas
semipermeables
- Congelación
- Productos mínimamente procesados (IV GAMA)
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